CURSO GASTRONOMIA

Conteúdo Programático

1. 11. INTRODUÇÃO
2. 22. CHEF
3. 33. CULINÁRIA DO BRASIL
4. 44. PRATOS TÍPICOS
5. 55. COZINHAR
6. 66. CHEF DE COZINHA
7. 77. SÓ SE APRENDE COZINHAR COZINHANDO
8. 88. HISTÓRIA DO CHAPÉU DO COZINHEIRO
9. 99. O QUE FAZ UM COZINHEIRO?
10. 1010. OPORTUNIDADE DE EMPREGO
11. 1111. CONDIÇÕES DE TRABALHO
12. 1212. FUNÇÕES E MERCADO DE TRABALHO
13. 1313. CULINÁRIA
14. 1414. HISTÓRIA DA CULINÁRIA
15. 1515. OS INGREDIENTES, AS TÉCNICAS E OS UTENSÍLOS CULINÁRIOS
16. 1616. CULINÁRIA INDUSTRIAL
17. 1717. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
18. 1818. CONSERVAÇÃO PELO CALOR E PELO FRIO
19. 1919. DESIDRATAÇÃO OU SECAGEM
20. 2020. SUBSTITUIÇÃO POR GORDURAS SATURADAS E CONSERVAÇÃO POR ADITIVOS QUÍMICOS

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