1. INTRODUÇÃO 2. BIBLIOTECÁRIO DE REFERÊNCIA 3. COMPETÊNCIA INFORMACIONAL 4. ASPECTOS CONCEITUAIS ACERCA DO BIBLIOTECÁRIO DE REFERÊNCIA E COMPETÊNCIA INFORMACIONAL 5. OS OITO PASSOS DO PROCESSO DE REFERÊNCIA

1 - O QUE É INFORMÁTICA? 2 - O COMPUTADOR 3 - PEQUENA CRONOLOGIA DA MICROINFORMÁTICA 4 - MAIS SOBRE COMPUTADORES 5 - HARDWARE BÁSICO 6 - SOFTWARE - PROGRAMAS DE COMPUTADOR 7 - OPERAÇÃO BÁSICA DO MICROCOMPUTADOR

1. BRINCAR, APRENDIZAGEM E MEDIAÇÃO 2. A SALA DE AULAS 3. MUDANÇAS NA SOCIEDADE 4. NOVOS CONTORNOS NA ESCOLA 5. ZONA DE DESENVOLVIMENTO PROXIMAL 6. FORMAS DE MEDIAÇÃO

1. HISTÓRICO DA EDUCAÇÃO INFANTIL 2. A HISTÓRIA DA EDUCAÇÃO INFANTIL E A ATUALIDADE 3. ADAPTAÇÃO E SOCIALIZAÇÃO DA CRIANÇA NA EDUCAÇÃO INFANTIL 4. DIFICULDADES DA ADAPTAÇÃO 5. ASPECTOS FAMILIARES 6. ASPECTOS PEDAGÓGICOS 7. A ORGANIZAÇÃO DO ESPAÇO ESCOLAR NO PROCESSO DE ADAPTAÇÃO 8. A EDUCAÇÃO INFANTIL E O PROCESSO DE ADAPTAÇÃO: AS CONCEPÇÕES DE EDUCADORES DA INFÂNCIA

1. INTRODUÇÃO 2. CHEF 3. CULINÁRIA DO BRASIL 4. PRATOS TÍPICOS 5. COZINHAR 6. CHEF DE COZINHA 7. SÓ SE APRENDE COZINHAR COZINHANDO 8. HISTÓRIA DO CHAPÉU DO COZINHEIRO 9. O QUE FAZ UM COZINHEIRO? 10. OPORTUNIDADE DE EMPREGO 11. CONDIÇÕES DE TRABALHO 12. FUNÇÕES E MERCADO DE TRABALHO 13. CULINÁRIA 14. HISTÓRIA DA CULINÁRIA 15. OS INGREDIENTES, AS TÉCNICAS E OS UTENSÍLOS CULINÁRIOS 16. CULINÁRIA INDUSTRIAL 17. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS 18. CONSERVAÇÃO PELO CALOR E PELO FRIO 19. DESIDRATAÇÃO OU SECAGEM 20. SUBSTITUIÇÃO POR GORDURAS SATURADAS E CONSERVAÇÃO POR ADITIVOS QUÍMICOS