1. O QUE É SAÚDE PÚBLICA? 2. UNITERMOS 3. RESPONSABILIDADE DE QUEM DEVE SER A SAÚDE PÚBLICA? 4. TODOS TÊM A MESMA COMPREENSÃO ACERCA DE SAÚDE PÚBLICA 5. PRÁTICA DE SAÚDE 6. TRADUZINDO 7. DUAS DISTINÇÕES 8. DINÂMICA SOCIAL 9. SUPERAÇÃO DOS PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA 10. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. INTRODUÇÃO 2. CULINÁRIA DO BRASIL 3. PRATOS TÍPICOS 4. COZINHAR 5. CHEF DE COZINHA 6. SÓ SE APRENDE COZINHAR COZINHANDO 7. HISTÓRIA DO CHAPÉU DO COZINHEIRO 8. O QUE FAZ UM COZINHEIRO? 9. OPORTUNIDADE DE EMPREGO 10. CONDIÇÕES DE TRABALHO 11. FUNÇÕES E MERCADO DE TRABALHO 12. CULINÁRIA 13. HISTÓRIA DA CULINÁRIA 14. OS INGREDIENTES, AS TÉCNICAS E OS UTENSÍLOS CULINÁRIOS 15. CULINÁRIA INDUSTRIAL 16. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS 17. CONSERVAÇÃO PELO CALOR E PELO FRIO 18. DESIDRATAÇÃO OU SECAGEM 19. SUBSTITUIÇÃO POR GORDURAS SATURADAS E CONSERVAÇÃO POR ADITIVOS QUÍMICOS 20. OUTROS PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO ALIMENTÍCIA

1. CONCEITO DE SEGURANÇA 2. DIMENSÕES DA SEGURANÇA 3. SEGURANÇA & ALIMENTAÇÃO 4. CRISES E SEGURANÇA SANITÁRIA 5. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL 6. LEIS DA ALIMENTAÇÃO 7. HIGIENE X SEGURANÇA

1. GESTÃO COMERCIAL EMPREENDEDORA 2. ESTRUTURA DA ATIVIDADE COMERCIAL 3. ESTRATÉGIA E PLANEJAMENTO DE MARKETING 4. CONCEITOS DE COMERCIALIZAÇÃO 5. PLANEJAMENTO DO COMPOSTO DE MARKETING 6. PLANEJAMENTO DE VENDAS OU PLANO DE AÇÃO DE VENDAS

1. APLICAÇÃO DA LEI PENAL 2. PRINCÍPIO DA LEGALIDADE 3. LEI PENAL NO TEMPO 4. LEI PENAL NO ESPAÇO 5. TEORIA DO CRIME 6. SANÇÃO PENAL